Er en erfaren service- og eventleverandør, der leverer oplevelsesdesign i forskellige stilarter og størrelser. Vi er specialiseret inden for det historiske, natur- og jagtspektre og tilbyder både store og små totalløsninger, teambuilding, madlavningskurser, temamiddage, værtstjenester samt en række optrædener og rådgivning.
Vi råder over en række historisk autentiske “pop-up”-faciliteter, som vi kan placere efter dit ønske, og derudover samarbejder vi med en bred vifte af autentiske lokationer, hvor vi kan afholde dit event.
Kernen i vores tjenester er, som navnet antyder, inden for catering og gæstfrihed, kombineret med reenactment-optrædener, der gør arrangementet både autentisk og spektakulært. Vi har et langvarigt netværk af dygtige og professionelle freelancere inden for musik, kultur og historie.
Gennem årene har vi udviklet vores helt egen stil af totalkoncept – vi kalder det “Mad-fortælling”. Med denne enkle model for oplevelsesdesign skaber vi totalkoncepter, der kan tilpasses enhver type event-elementer. Disse bygger på vores tre grundpiller: “Autenticitet – Sjov – Involvering”.
Headchef & Madam blev grundlagt i 2008 af Ulla og Jesper Lynge Bergholdt som vores familievirksomhed…
Forskellige Event strukturer
Oplev en fuld vikingerejse i vores “pop-up” Vikingemarked, som fungerer som en magisk port tilbage til vikingetiden, når du træder ind på markedspladsen.
Her møder du autentiske boder med handlende, krigere, musikere og den højtråbende kroejer, der leder dig gennem en oplevelse for alle sanser med mad, drikke, lyde af sværd, råb og musik.
Måske sværger kroejeren dig ind som børn af den mægtige nordiske havgud Njord og hans familie, for at beskytte dig til søs, give dig styrke, livsformål, evner og held. Du kan også tage lidt af vikingerne med hjem fra de handlende, som tilbyder kvalitetsvarer, du ikke kan modstå eller undvære….
Markedet består af..
-en madbod med siddepladser og ly
-to markedsboder med varer, der gjorde vikingekøbmændene så populære
-en musiktelt
-en krigeres telt
Headchef & Madam tilbyder en unik værtstjeneste, vi kalder “Madfortælling”. Dette er en niche, vi har udviklet gennem årene, som en kombination af “historiefortælling, optræden og madlavningsdemonstration”.
Gennem årene har vi udviklet denne særlige
Vi har et lager af historiske autentiske “pop-up”-faciliteter til rådighed, som vi kan placere, hvor det passer dig, og derudover samarbejder vi med en bred vifte af autentiske lokationer, hvor vi kan afholde dit arrangement.
Kernen i vores serviceydelser ligger, som vores navn antyder, inden for catering- og gæstfrihedsområdet, kombineret med en reenactment-performance, der gør arrangementet både autentisk og spektakulært. Vi har gennem årene opbygget et netværk af dygtige og professionelle freelancere inden for musik, kultur og historie.
Gennem årene har vi udviklet vores egen unikke stil inden for total-koncept, som vi kalder “Madfortælling”. Med denne enkle model for oplevelsesdesign skaber vi total-koncepter, der kan tilpasses enhver type arrangement. Vores koncept baserer sig på tre grundprincipper: “Autenticitet – Sjov – Involvering”.
Headchef & Madam blev grundlagt i 2008 af Ulla og Jesper Lynge Bergholdt som vores familievirksomhed…
Vikingemarked
Oplev en fuld Viking-oplevelse på vores “pop-up” Vikingemarked, der fungerer som en magisk port tilbage til Vikingetiden, når du træder ind på markedspladsen.
Her mødes du af autentiske boder med handelsfolk, krigere, musikere og den højtråbende kroejer, som leder dig gennem en oplevelse for alle sanser med mad, drikke, lyden af sværd, råb og musik.
Og måske sværger kroejeren dig ind som barn af den mægtige nordiske havgud Njord og hans familie for at beskytte dig på havet, give dig styrke, livsformål, evner og held. Du kan også tage lidt af vikingernes verden med hjem fra købmændene, der tilbyder varer af høj kvalitet og ting, du ikke kan modstå.
Markedet består af:
- En madbod med siddepladser og læ
- To markedsboder med de varer, der gjorde vikingehandlende så populære
- Et musiktelt
- Et krigertelt
Madfortælling
Headchef & Madam tilbyder en unik værtsservice, vi kalder “Madfortælling”. Dette er en niche, vi har udviklet gennem årene som en blanding af “fortælling, performance og mad-demonstration”.
Gennem årene har vi udviklet denne særlige niche inden for “Madfortælling” som værtsservice for loyale kunder gennem en række arrangementer.
Denne service er udviklet i samarbejde med turistorganisationer, naturfonde, museer og organisationer i Danmark, Norge, Skotland og Storbritannien.
Praktisk deltager vi som “Headchef”, “Gimmick” eller “Sprechstallmeister” på messer, udstillinger, madfestivaler, historiske markeder eller med en delegation af pressefolk, som gæst i tv-programmer eller ved VIP-arrangementer.
Normalt er det “Headchef”, der udfører denne særlige service med sine karismatiske evner inden for værtskab og “crowd management”. Han er udstyret med en stemme, der kan gøre de fleste sergenter misundelige, og evnen til at fortælle historier og levere budskaber klart og tydeligt.
Ved arrangementer, hvor der kræves seriøs madlavning, får han hjælp af sin kone, den charmerende “Madam”. Sammen kan de levere den nødvendige vejledning til ethvert arrangement, stort eller lille.
Madbod
- med historisk fastfood
Headchef & Madam har deres egen dekorative vikingetids- eller middelalderhistoriske “madbod”, der fungerer som en slags “foodtruck”.
…de kan betjene dit arrangement, stort eller småt, med en variation af passende fastfood, som f.eks. rugfladbrød med specielle pølser tilberedt på en reproduktion af en komfur fra omkring år 1000, vores egen pulled pork eller andre fyld af høj ernæringsmæssig værdi.
Eller en lækker gryderet med historiske ingredienser fra vores brændefyrede “hot-pot”, hjemmebagt brød og meget mere.
Madboden kan servere op til 4000 små måltider fordelt over en hel dag….
Middagsarrangementer
Headchef & Madams middagsarrangementer er en speciel oplevelse i vores luksustelt på din græsplæne, en særlig lokation, i dit hjem, jagthytte eller bare et hvilket som helst sted efter dit ønske.
Denne type arrangementer er velegnede til bryllupper, konfirmationer, festlige lejligheder som fødselsdage, jubilæer eller bare en særlig gruppe, der fejrer godt samvær og venskab.
Vi forbereder alt hjemmefra og sørger for at bruge de bedste lokale ingredienser og laver den sidste madlavning på stedet, så alt er frisklavet og ser godt ud.
Virksomheder og organisationer bruger os ofte til sociale arrangementer som små konferencer, seminarer, receptioner, fejringer eller sommerfester for specielle kundegrupper.
Menuen fastlægges altid i dialog med respekt for sæsonen, omstændighederne og ambitionerne for dit arrangement.
Vi gør det altid til en lille totaloplevelse for 4-70 gæster.
Koncept-arrangementer og fester
Headchef & Madam startede faktisk med et historisk konceptarrangement på Spøttrup Borg tilbage i 2008, hvor Madam fangede Headchefs opmærksomhed på markedspladsen med sit strålende smil, dybblå øjne og en brandvarm pandekage stegt i sydende smør.
Store eller små, vi elsker dem alle, og især elsker vi at give dig en oplevelse ud over det sædvanlige. Headchef har stor erfaring med at skabe unikke oplevelser i både større og mindre skala.
Madskoler for kokke, fritid og teambuilding
Mere info følger